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Poulet au citron

Poulet au citron

Ingrédients:
1 poulet découpé
1oignon
4 Citrons confits
le jus d'un citron
Coriandre
Curcuma
sel/poivre

Couper l'oignon en petits cubes et le faire revenir dans 1cuillère à soupe d'huile d'olive. réserver.
Faire revenir les morceaux de poulet sur toutes les faces. ils doivent être dorés.
remettre les oignons dans la casserole avec le poulet.
Ajouter le jus de citron, le curcuma, le sel et poivre et 1/4 de verre d'eau.
couvir et baisser le feu. laisser cuire 40 minutes environ. le poulet doit être cuit.
en milieu de cuisson ajouter les citrons confits grossièrement détaillés.

Avant de servir parsemer de coriandre ciselé.
accompagnement: riz, couscous ou boulgour
vous pouvez aussi rajouter des olives en même temps que les citrons confits

Cookies Coco/chocolat

ingrédients:
150 g de beurre ou margarine presque fondu
150 g de sucre
100 g de cassonade
2 oeufs
100 g de noix de cooc rapée
250 g de farine
1 cuil à café de levure
300 dg de pépites de chocolat

travailler au batteur le beurre avec les sucres jusqu'à consistance d'une pommade. Ajoouter les oeufs entiers en continuant à battre.
joutter les autres ingrédients en terminant par les pépites.

Sur une plaque munie d'un papier sulfurisé, déposer l'équivalent d'une petite cuillère à café de pâte en les esoassant bien. Vous devez obtenir 3 plaques de four.

Cuire à 230° jusqu'à ce que le cookies soient dorés. laissez refroidir les cookies avant de décoller

la plaque avant d'être passée au four:

Potage de légumes

Ingrédients:
1 gros oignon ou 2 poireaux
2 pommes de terre
1 bon morceau de courge
6 courgettes moyennes
2 carottes
persil ( facultatif)

Faire revenir dans une cuillère à soupe d'huile d'olive, l'oignon ou les poireaux coupés en cubes ou rondelles jusqu'a ce qu'ils soient un peu dorés. Ajoutter les carottes coupées en rondelles et faire revenir encore 10 minutes.
Ajoutter tous les autres légumes coupés grossièrement en cubes. Couvrir d'eau. Saler, poivrer.
Cuire à feu doux (petit bouillon) jusqu'à ce que tous les légumes soient cuits.

Mixer avec le persil cru jusqu'à ce que le potage soit lisse et velouté

Servir bien chaud avec du beurre, du fromage et des croutons

Brioches

Ingrédients
550 g de farine
200 ml d'eau
8 cuil à soupe de sucre
1cuil à café d'extrait de vanille liquide
2 oeufs
100 g de margarine ou beurre
15 g de levure

pétrire tous les ingrédients ensemble. A la fin ajoutter le beure ou margarine

laissez reposer

former des boules que l'on placera sur une tôle en les espassant suffisament. agrémenter d'un carreau ou de pépites de chocolat

dorer au jaune d'oeuf puis enfourner à 180° jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Pissaladière






Ingrédients:

Pâte:
500 g de farine
1 cuil à soupe d'huile d'olive
15 g de levure de boulanger
280 ml d'eau
herbes de provence

Praparer la pâte en pétrisant tous les ingrédients insemble. Laisser reposer 1 heure.
Le secret: étaler immédiatement la pâte, à la main sans la repétrir.

Préparer la garniture:

faire revenir à la poelle ou dans un wok 7 gros oignons avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel, 1 cuil à café de cassonade et 1 cuil à soupe de vinaigre balsamique.
Cuire 30 minute maximum.

étaler les oignons sur la pâte. pour éviter que la garniture foute le camp lorsque vous couperez la pissaladière, il faut juste recouvrir la pâte, pas besoin d'en mettre une tonne, et bien applatir les oignons sur la pâte.

décorer avec olives noires, des anchois et enfourner à 200° jusqu'à ce que les bords de la pâte soient dorés.

Moelleux noix/ chocolat






ingrédients:
3 oeufs
150 g de sucre
200 g de chocolat
100 g de beurre ou margarine
100 g de poudre de noix
80 g de farine

glaçage:
100 g de chocolat
25 g de margarine
cernaux de noix

battre  les haunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
faire fondre le chocolat avec le beurre au bain marie ou au micro ondes. incorporer au mélange jaunes/sucre.
Ajoutter les noix en poudre et la farine mélange jusqu'à ce que la préparation soit lisse et oncueuse.
Battre les blancs en neige. les incorporer sans les casser au mélange.

mettre dans un moule avec un papier sulfurisé.
Cuisson 20 mn à 200°

lorsque le gâteau est refroidi, préparer le glaçage en faisant fondre le chocolat et la margarine. étaler en lissant sur le gâteau, décorer avec les cernaux de noix.